Bratensauce
Bratensauce - Ein leckeres Geheimnis?!
Insbesondere zur Weihnachtszeit ist sie wieder in aller Munde. Die gute hausgemachte
Bratensauce. Sie gibt jedem Festtagsgericht eine besondere Note und
ist sowohl in der urigen Hausmannskost, wie auch in der gehobenen Küche
sehr beliebt und ihre Zubereitung ist eine Kunst, die vielerorts wie
ein wertvoller Schatz gehütet wird. Doch was ist das besondere
an der perfekten Zubereitung einer Bratensauce und warum ist dies keineswegs
so einfach wie es scheint?
Zunächst stellt sich die Frage, was eine Bratensauce überhaupt
ist und aus welchen Zutaten sie besteht. Bratensauce wird in der Regel
in Verbindung mit Fleisch serviert und dient als aromatische Erweiterung
des jeweiligen Bratens, zu dem sie kredenzt wird. Abgeschmeckt mit feinen
Gewürzen, Wein oder Cognac verfeinert eine Bratensauce jedes Fleischgericht
mit einer individuellen Note.
Der Bratensatz als Grundlage
Hauptbestandteil und Grundlage der Sauce ist der so genannte Bratensatz,
der durch das Anbraten des Fleisches im Topf entsteht. Durch Zugabe
von weiteren Zutaten wie Gemüse, Brühe und Geschmacksnoten
wie Wein oder Gewürzen wird die Bratensauce eingekocht, reduziert
und schließlich mit einem Sieb passiert und mit dem Fleisch angerichtet.
Rezepte für erstklassige Bratensaucen findet man zuhauf, jedoch
kann jedes beliebige Saucenrezept mit individuellen Einflüssen
veredelt werden und ist wie nahezu jedes selbst zubereitete Gericht
eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Bratensauce Angebote
Bratensauce - Ein leckeres Geheimnis?!
Insbesondere zur Weihnachtszeit ist sie wieder in aller Munde. Die gute hausgemachte Bratensauce. Sie gibt jedem Festtagsgericht eine besondere Note und ist sowohl in der urigen Hausmannskost, wie auch in der gehobenen Küche sehr beliebt und ihre Zubereitung ist eine Kunst, die vielerorts wie ein wertvoller Schatz gehütet wird. Doch was ist das besondere an der perfekten Zubereitung einer Bratensauce und warum ist dies keineswegs so einfach wie es scheint?
Zunächst stellt sich die Frage, was eine Bratensauce überhaupt ist und aus welchen Zutaten sie besteht. Bratensauce wird in der Regel in Verbindung mit Fleisch serviert und dient als aromatische Erweiterung des jeweiligen Bratens, zu dem sie kredenzt wird. Abgeschmeckt mit feinen Gewürzen, Wein oder Cognac verfeinert eine Bratensauce jedes Fleischgericht mit einer individuellen Note.
Der Bratensatz als Grundlage
Hauptbestandteil und Grundlage der Sauce ist der so genannte Bratensatz, der durch das Anbraten des Fleisches im Topf entsteht. Durch Zugabe von weiteren Zutaten wie Gemüse, Brühe und Geschmacksnoten wie Wein oder Gewürzen wird die Bratensauce eingekocht, reduziert und schließlich mit einem Sieb passiert und mit dem Fleisch angerichtet.
Rezepte für erstklassige Bratensaucen findet man zuhauf, jedoch kann jedes beliebige Saucenrezept mit individuellen Einflüssen veredelt werden und ist wie nahezu jedes selbst zubereitete Gericht eine Frage des persönlichen Geschmacks.